Este 29 de septiembre, Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, en Enraíza Derechos tenemos mucho que contar y, sobre todo, mucho que hacer.
¿Es suficiente con no empeorar?
Coincidiendo con la publicación de los últimos datos del Ministerio de Agricultura sobre desperdicio en los hogares, ponemos sobre la mesa una pregunta: ¿es suficiente con que el desperdicio se mantenga estable? Después de la aprobación de la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, creemos que es momento de avanzar más rápido y, especialmente, de mirar más allá de los hogares: necesitamos medir y actuar también en la producción, la industria y la distribución. En nuestro nuevo artículo analizamos los datos de 2025 y planteamos nuestras dudas y demandas.
Del análisis a la acción
Ese mismo día estaremos en Valencia, compartiendo los aprendizajes del proyecto FORWARD en la mesa de trabajo sobre desperdicio alimentario del Foro Valencia Sostenible, que busca avanzar hacia una hoja de ruta municipal con objetivos medibles y seguimiento. Y en el Campus de Getafe de la Universidad Carlos III de Madrid llevaremos la prevención hasta la cocina: un taller y showcooking con Sebastián Simon mostrará que muchos alimentos que acaban en la basura todavía pueden convertirse en nuevas recetas.
Para reducir de verdad el desperdicio alimentario necesitamos conocer cuánto y dónde se desperdicia, impulsar políticas que actúen en toda la cadena y trasladar las soluciones a nuestra vida cotidiana. Porque podemos aprovechar mejor lo que compramos y cocinamos, pero la responsabilidad no termina en nuestros hogares.
La juventud también tiene mucho que decir
Y continuamos el 30 de septiembre en el II Foro de la Juventud sobre los Sistemas Agroalimentarios, con el taller La insostenibilidad del desperdicio: ¿cuánto y por qué desperdiciamos alimentos en nuestros hogares?, junto con el CEIGRAM de la Universidad Politécnica de Madrid. Analizaremos cuánto y por qué desperdiciamos, presentaremos la herramienta que estamos utilizando para realizar diagnósticos en hogares y debatiremos con jóvenes sobre soluciones en los diferentes eslabones de la cadena alimentaria. Aquí el programa del Foro.
La juventud también tiene mucho que decir
En este sentido, el lema elegido para celebrar este 29 de septiembre, Día Internacional de Concienciación sobre las Pérdidas y el Desperdicio de Alimentos, es «El potencial transformador de la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos: los jóvenes impulsan la revolución de convertir los residuos en riqueza».
El papel de la juventud en el desarrollo y el fomento de enfoques innovadores para prevenir, reducir y valorizar las pérdidas y el desperdicio de alimentos es fundamental. Es necesario incorporarles al proceso para proponer políticas, establecer alianzas, desarrollar tecnología y buscar el apoyo institucional para que sea posible mejorar el sistema alimentario actual.
Desde Enraíza Derechos, este 29 de Septiembre lo celebramos con investigación, cocina de aprovechamiento y participación juvenil con un mismo objetivo: dejar de poner tiritas al desperdicio y avanzar hacia cambios en todo el sistema alimentario.
Foto de Yan Krukau
