La Universidad Pontificia Comillas y Prosalus hemos elaborado la encuesta sobre aprovechamiento de alimentos en el municipio de Madrid, que forma parte de las actividades del proyecto financiado por el Ayuntamiento de Madrid titulado: "En Madrid yo no desperdicio, yo comparto. Implicación ciudadana en la reducción del desperdicio alimentario". La investigación ha estado a cargo de Victoria Labajo y María Eugenia Fabra, del Grupo de Investigación E‐SOST (Economía, Empresa y Sostenibilidad) de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales.
