El 9 de abril estuvimos en la Universidad de Valladolid hablando de soluciones locales para frenar el desperdicio, con el alumnado de Nutrición y Dietética. Conocimos investigaciones y emprendimientos locales y estuvimos creando, imaginando y compartiendo ideas para un "upcycling food" que apueste por una alimentación sostenible.

Esta actividad forma parte del proyecto "Promoción del derecho humano a la alimentación en la Comuna de Niaguis, Ziguinchor, Senegal" sobre el que hemos estado trabajando durante todo el año a partir de estudios de caso desde algunas asignaturas. Este proyecto está cofinanciado por la Junta de Castilla y León.

Queremos agradecer la colaboración y el trabajo de Rebeca Pérez e Irma Caro, profesoras de la UVA en el Grado de Nutrición Humana y Dietética, que han incorporado una mirada global en sus asignaturas, incluyendo aspectos de sostenibilidad en la formación para la promoción de un consumo responsable.

La metodología utilizada con los estudios de caso ha permitido incrementar las habilidades prácticas para resolver problemas reales y promover el aprendizaje activo en el alumnado, conociendo también la aplicación de su formación académica al trabajo que diferentes ONGD desarrollamos en otros países.