Durante los últimos 18 meses, en Enraíza Derechos hemos trabajado en el proyecto FORWARD – Food Waste Reduction Project con una idea clara: entender mejor por qué desperdiciamos comida y poner en marcha acciones concretas para reducirlo. Ahora que el proyecto ha llegado a su fin, compartimos algunos de los resultados y aprendizajes que nos deja este camino.
Los datos muestran avances reales
En los hogares participantes se ha registrado una reducción del 3,22 % del desperdicio alimentario respecto al diagnóstico inicial realizado en la primera fase del proyecto. Aunque la meta era alcanzar al menos un 5 %, los resultados apuntan a algo importante: cuando se combinan información, sensibilización y herramientas prácticas, las personas cambian sus hábitos.
Es un primer paso que demuestra que la transformación es posible, pero también que necesita continuidad y refuerzo para consolidarse. Reducir el desperdicio alimentario en casa no depende solo de la buena voluntad: requiere información clara, acompañamiento y políticas públicas que faciliten decisiones de consumo más responsables.
Los comedores escolares, un motor de cambio
Donde los resultados han sido especialmente significativos es en los comedores escolares. En seis centros educativos participantes, el desperdicio de alimentos se ha reducido un 23 % respecto a la medición inicial.
Con este dato no solo se supera el objetivo del proyecto —que buscaba una reducción del 10 %—, sino que también se avanza en la dirección marcada por la Unión Europea, que se ha propuesto reducir el desperdicio alimentario un 30 % en el comercio minorista y el consumo en los próximos años.
Más allá de los porcentajes, FORWARD deja una enseñanza clara: reducir el desperdicio alimentario es una tarea colectiva que implica a hogares, escuelas, administraciones públicas y organizaciones sociales. Cambiar la forma en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos es clave para construir sistemas alimentarios más sostenibles, justos y respetuosos con el planeta.
Puedes conocer con más detalle el trabajo realizado, los materiales elaborados y los informes completos del proyecto, aquí: