Desde 2021 estamos desarrollando diferentes estudios sobre desperdicio alimentario para el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA). El objetivo inicial es identificar las barreras para cuantificar el desperdicio alimentario y los niveles de sensibilización de los diferentes sectores de la cadena agroalimentaria en la Comunitat Valenciana. Esto ha permitido proponer recomendaciones que ayuden a reducir el desperdicio minimizando las reticencias del sector.
En una segunda fase, se han podido obtener las primeras cifras del desperdicio alimentario en sectores específicos de la cadena agroalimentaria, que sirven para marcar una hoja de ruta metodológica y protocolos para obtener un diagnóstico fiable del desperdicio alimentario en la Comunitat Valenciana, e incentivar a un porcentaje elevado de comercios y actividades económicas a sumarse a siguientes estudios y buenas prácticas.
