Libro digital de libre acceso, publicado por Enraíza Derechos que presenta, de forma resumida y divulgativa, los contenidos principales de la tesis doctoral del mismo título, defendida en 2021 por José María Medina Rey, responsable de gestión del conocimiento de Enraíza Derechos.
El libro se estructura en dos partes. La primera trata sobre el derecho humano a la alimentación en el ámbito internacional y presenta el nacimiento y desarrollo de este derecho; la conceptualización según el Derecho Internacional de los Derechos Humanos; los elementos que lo forman y principios que lo informan; y las obligaciones de los Estados. Naturaleza e implicaciones.
y la segunda parte trata la consagración del derecho humano a la alimentación en el ámbito nacional, a partir de las constituciones, las leyes y las políticas públicas.
