¿Se te ocurre qué se puede cocinar con las hojitas de las zanahorias? ¿Y con las cáscaras de plátano? ¿Sabías que con las pipas de melón podemos hacer una deliciosa…? Mejor ¡ven a descubrirlo el próximo 23 de mayo!
El desperdicio alimentario es uno de los grandes desafíos invisibles de nuestro sistema alimentario. En el mundo, un tercio de los alimentos que se producen terminan en la basura. Y en España, cada persona tiramos de media al año entre 25 y 31 kilos de comida (según fuentes), lo que representa no solo una pérdida económica, sino también un impacto ambiental y social enorme.
En nuestros hogares la mayoría de esos alimentos podrían haberse aprovechado si hubiéramos planificado mejor, almacenado correctamente o conocido formas creativas de reutilizarlos. Por eso, desde Enraíza Derechos te invitamos a sumarte a una experiencia deliciosa y transformadora: ¡Un taller de cocina cero desperdicio con el chef Sebastian Simon!, autor del libro “Cocina Zero Waste”.
¡Cáscaras, hojas y pipas!
Aprenderemos a dar una segunda vida a esos ingredientes que normalmente descartamos: cáscaras, tallos, semillas, hojas, pieles... Todo tiene potencial si sabemos cómo tratarlo. Porque en la cocina de aprovechamiento no solo tratamos de ahorrar, también de respetar el esfuerzo y los recursos naturales que hay detrás de cada alimento: las manos que los siembran, el agua que los hace crecer y la tierra que los nutre para que puedan llegar hasta nuestra mesa.
Disfrutarás cocinando y degustando todas las recetas en un lugar único: la escuela Cocina Conversa, un espacio maravilloso y acogedor dentro del madrileño mercado de San Fernando, en pleno corazón de Lavapiés. Será una jornada para reconectar con el placer de cocinar, experimentar nuevos sabores y compartir ideas para reducir nuestro impacto.
No es solo un taller. Es un paso más hacia una alimentación justa, saludable y sostenible para todas las personas. Saldrás con el estómago feliz y la mente llena de inspiración para aplicar en casa.
¡No te lo pierdas!
- 🌱 Taller impartido por el chef Sebastián Simon
- 📅 Viernes 23 de mayo, de 19-21h.
- 📍 Cocina Conversa, Mercado de San Fernando (Madrid)
- 🎟️ Plazas limitadas – ¡Reserva antes del 18 de mayo!